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Mayens de Chamoson, 19h39Cédric m'explique en détail le processus de percolation du café et l'importance d'une température de 92°C atteinte par la technique du time surfing qui consiste à attendre exactement 1 minute 30 après l'extinction du témoin du thermostat, ceci pour extraire tous les arômes. Cette machine à l'allure un peu surannée est la formule 1 des machines à expresso! Son maniement demande une certaine expérience mais pour avoir goûté, le résultat est là! La mort de la capsule? Dans mon cas oui, bientôt! |
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